O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais populares da cozinha moderna, sendo alvo de debates sobre sua segurança e impacto na nutrição dos alimentos.
Vamos explorar algumas dessas questões para entender melhor o papel desse aparelho na nossa alimentação.
Micro-ondas e a preservação de nutrientes
Um dos principais pontos de preocupação em relação ao micro-ondas é se ele compromete os nutrientes dos alimentos. Estudos mostram que alguns vegetais podem perder parte de seu valor nutricional quando aquecidos no micro-ondas, especialmente os flavonoides, conhecidos por seus benefícios anti-inflamatórios. No entanto, outros estudos sugerem que o eletrodoméstico pode preservar melhor certos nutrientes, como a vitamina C, em comparação com outros métodos de cozimento, como ferver ou cozinhar no vapor. A quantidade de perda nutricional pode variar dependendo do alimento e do tempo de cozimento.
Aquecimento em recipientes de plástico
Outra preocupação é o aquecimento de alimentos em recipientes de plástico, que pode liberar substâncias químicas prejudiciais, como os ftalatos e o bisfenol (BPA), no alimento. Estes produtos químicos estão associados a uma série de problemas de saúde, incluindo distúrbios hormonais, problemas de fertilidade e até mesmo câncer. Embora muitos recipientes de plástico sejam considerados seguros para uso no micro, é importante escolher recipientes livres de ftalatos e BPA e seguir as instruções de segurança do fabricante.
Enfim, o micro-ondas pode representar um risco potencial para a perda de nutrientes e a exposição a substâncias químicas prejudiciais. Mas, seu uso seguro e consciente pode minimizar esses efeitos. Dessa maneira, quando usado corretamente, não há nada com o que se preocupar em relação à radiação de um micro-ondas. Isso de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS).
Optar por alimentos frescos e minimamente processados, usar recipientes seguros para micro-ondas e seguir as melhores práticas de cozimento podem ajudar a garantir uma alimentação saudável e segura.
Em última análise, cabe a cada indivíduo decidir como incorporar o aparelho em sua rotina de cozinha, considerando os prós e contras e fazendo escolhas informadas sobre sua alimentação e saúde.
