Preparar uma viagem envolve várias tarefas: fazer as malas, planejar itinerários e, claro, garantir que nossa casa esteja em ótimas condições durante nossa ausência. Um dos aspectos que mais preocupa é o estado do congelador. O que acontece se, enquanto estivermos fora, ocorrer uma queda de energia, fazendo com que os alimentos descongelem e depois congelem novamente?
À primeira vista, ao retornar, podemos não notar nenhuma mudança, mas consumir alimentos que quebraram a cadeia de frio pode ser perigoso para nossa saúde.
Essas quedas de energia podem durar de alguns minutos a várias horas, afetando a conservação dos alimentos em nossos freezers. Mesmo que tudo pareça em ordem quando você retornar, é essencial saber se a comida manteve a integridade durante sua ausência.
O truque para preservar os alimentos congelados
Existe um método simples e eficaz para detectar quedas de energia prolongadas: o truque da moeda no congelador. Este procedimento nos permite, de forma econômica e fácil, verificar se o alimento sofreu um descongelamento inesperado.
A técnica é muito simples e requer apenas três elementos:
- Uma xícara ou copo
- Água
- Uma moeda.
Primeiro, o recipiente é enchido com água até a borda e colocado no congelador. É necessário esperar até que a água congele completamente. Uma vez formado o gelo, a moeda é colocada em sua superfície e o recipiente é devolvido ao congelador, onde permanecerá enquanto você estiver fora de casa.
Ao retornar, é essencial rever a posição da moeda para entender o que aconteceu durante sua ausência.
Posição da moeda
Se a moeda permanecer em cima do gelo, significa que o freezer manteve uma temperatura constante e o alimento não mudou de condição. Entretanto, se a moeda afundou no fundo do copo, é sinal de que em algum momento o gelo derreteu completamente, permitindo que a moeda afundasse antes de congelar novamente.
Isso indica que houve uma queda de energia prolongada, o que coloca em questão a segurança dos alimentos armazenados. Em alguns casos, a moeda pode ter se deslocado apenas ligeiramente, sugerindo que a temperatura do congelador subiu o suficiente para derreter o gelo parcialmente, embora não completamente.
Embora alguns alimentos possam estar em boas condições neste caso, é importante verificar aqueles que são mais sensíveis ao descongelamento, como laticínios, carnes e frutos-do-mar.
Esse truque é especialmente útil porque muitas vezes, após uma queda de energia, o freezer volta a funcionar antes de voltarmos para casa, deixando os alimentos com aparência normal.
No entanto, o risco de intoxicação alimentar pelo consumo de produtos que foram descongelados e recongelados é alto. Portanto, a moeda atua como uma testemunha silenciosa de qualquer alteração térmica que tenha ocorrido.